民以食为天。中国有句谚语“一顿不吃饿得慌” ，因此餐饮业长久 以来是最被看好的大众化创业行业。此外，餐饮业由于投资门槛低、盈利能力较强一直大受创业人士的欢迎。
我国有五千年的悠久文化，这其中，饮食文化占据了非常重要的地位，素来就有“只有中国人是用舌头吃饭”的说法。
更重要的是，无论一个社会经济如何不景气，人心有多么的浮躁，都是离不开吃的。可以说，餐饮业是当之无愧的“百业之首”。从古至今，只有餐饮业长盛不衰，并且时至今日还在向更繁荣的方向发展。从那一句“民以食为天”,已经到了今时今日的“中华饮食文化”。
“如果你兜里的钱只能千点小事，又不想受制于人，那么你就去开家小餐馆。因为自己总要吃饭，也许还能顺便挣点别人的钱呢。”这当然是笑谈,不过也证明开餐馆是我们每个想当老板的普通人很不错的选择。
根据世界经济合作组织一篇最新的研究报告表明:在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展。服务行业的投人比制造业低，增长率却更高。在该报告中被称作:打破知识经济神话的反例。专家们还把餐饮业列人新千年将蓬勃发展的15类热门职业之中。其实这几乎是必然的，可以算一算，只要一个城市的1000万人中有1%的人决定:这顿饭我们去外面吃!其中所蕴含的商机便不言而喻了!
如果你拿定了主意，决定开家餐馆，可能马上又有了新的问题:需要多少投资?开什么样的餐馆?什么规模和档次的?回报如何?又会有多大风险?这些应该都是你最想知道的问题。
还有你是否想到了开- -家餐馆，是绝不能愚信“只要我的菜货真价实，自然就会有人来吃”这句话。你一定要想到，我的餐馆要有一流的服务和管理，高档的菜肴和装.....如果你不具备这些基本的现代经营头脑，就很难获得成功。
另外，也不要以为开了餐馆就一定会赚钱，如果你的经营不佳，可能眼睁睁看着对面或隔壁餐馆财源滚滚，自己的店却是门可罗省，心中可能还百思不得其解，其实这是经营策划失败的典型结果。所以，如果你决定要开一家餐馆，就要全神贯注，不畏辛劳，努力把自己的店打理好。
餐饮行业专家分析,现阶段做餐饮最具赚钱潜力的项目当属早餐店，休闲饮品店和中式特色小吃店。早餐店与休闲饮品店具有成本低廉、利润丰厚、回本较快的优势，平均投资成本在2万~10万元，平均净利25%-35%一般6~9个月即可收回投资，因此成为众多创业者的最佳选择。
但是，在现阶段这两类店的单店形式已经不太容易在较短时间内取得较好业绩，甚至在一些竞争特别激烈的地段已经不太容易生存了。所以，首饮创业者不妨考虑以加盟知名品牌的方式创业，但在挑选真正有竞争力的加盟总部时，需要格外用心才好。
此外，随着中国许多地方的城市建设逐年展开，创业者在经营思路上要改变过去以经营“过路客”为主的思维，而应培养“熟客、回头客”，从而赢得顾客的忠诚度。
开家瓷器店
陶瓷店是一门古老的行业，在20多年前，陶瓷店往往带有地方艺术色彩，常以产地和顾客爱好的区别来显示店面的特色，使店面专业化。
现在这种商店，仍然是以中式碗、碟、茶杯、茶壶等餐具为主要商品，但也加进如咖啡杯、刀叉盘碟之类的西式餐具，而且逐渐兼卖玻璃、金属等综合餐具，表明目前这种商店已走向多元化的经营模式。要想进人这一行业，必须对瓷器的演变有充分了解，且能适应这种变化。
在决定商品构成时，应该对当地风俗习惯、顾客阶层、年龄等因素，全面加以考虑。
开设陶瓷店应尽量设在靠近市场边缘，最好与杂货店相邻，要么选择过往顾客多的市场附近。人员以2~3人为佳，以自己去做更为理想。在商品摆设上要多动脑筋，如果以青年阶层为主要对象，一定要在陈列上有色彩感，这有助于商品销售。这种陶瓷店还应配合季节性而广为促销，像春秋季节结婚的人多，民间节目也多，可以开动脑筋，销售对路产品。此外，产品不要积压过多，尽量加快资金周转是很重要的。此外，在经营中也需要注意以下几点:
(1)经营者要多学习多请教，尽可能多的了解瓷器方面的专业知识，使自已成为一个懂行的店老板。
(2)虽然瓷器店的店铺不大，但所经营的瓷器种类却应非常齐全，像镁质瓷、骨质瓷、高白瓷、强化瓷、景德镇的青花瓷以及一般的普通瓷都应有货，使不同类型的消费者到店里都能找到适合自己的商品。
(3)应推行“透明经营”， 在每一件瓷器的旁边都要放一个小牌子 ，上面标上这件瓷器的材质、工艺和特点，让顾客买得明白，买得放心。
