中国是世界上人口最多的国家，2009年末全国人口约133474万人，占世界人口的20%、亚洲人口的33%。2005-2009年，中国民众的人均收入有了显著的提高，收入的提高大大增强了消费者的购买力，从而使民众在休闲食品上的消费有了更大的提高空间。2005-2009年我国农村居民人均纯收入如图15-6所示。
图15-6 2005-2009年我国农村居民人均纯收入
2005-2009年我国城镇居民人均可支配收入如图15-7所示。
图15-7 2005-2009年我国城镇居民人均可支配收入
休闲食品的消费群体主要是儿童和年轻人，其中，18~28岁年轻女性是时尚食品消费的主流群体，而28-35岁的男性群体对休闲食品的营养、品位和品牌较为注重，对价格关注度较低。另外，家庭成员中有，2岁以下儿童的家庭也在休闲食品的消费群体中占有相当大的比例。
2009年上半年，我国糖果产量62.5万吨左右，同比增长14.55%。其中，广东省产量排名第一，相当于全国1/4左右，远高于其他省市。上海市、湖南省、湖北省糖果产量占全国比重也较大。在各省份中，四川省的产量增长较快，同比增长184.98%，黑龙江省产量增长也较快。
2009年上半年，我国糕点产量42万吨左右，同比增长4.88%。其中，广东省所占比重最大，将近全国产量的1/5，山东省的产量也相对较高。另外，在增长率方面，贵州省、湖南省以及黑龙江省同比增长较快，都在100%左右。
2009年上半年，我国饼干产量144万吨左右，同比增长3.5%左右。其中，河南省产量最高，占全国产量接近30%，其次，广东省、湖北省也相对较高。在增长率方面，吉林省的增幅较大，超过100%。
以上数据表明，我国休闲食品的主要生产量来自广东省、湖南省、湖北省，尤其是广东省，主要原因是中国大陆休闲食品企业集中在广东省，且这些企业的规模较大，影响力较广。东莞是国内休闲食品主要产区之一，聚集的厂商(品牌)包括徐福记、锦泰(思朗)、嘉顿、雀巢美极、圣心、华美等。
在糖果方面，上海市产量相对较高，主要是一些位于上海的知名糖果企业贡献的产量份额，如上好佳、大白兔、金丝猴等。饼干方面，河南省产量相对较高，但主要是一些规模较小、产品质量较低的饼干产品。从增长率方面分析，黑龙江省在各方面的增幅都相对较高，虽然现阶段黑龙江省在休闲食品产量上不占优势，但发展潜力较大。
中国大陆休闲食品的各主要品牌的销售网络主要集中在东部沿海，而广大中西部地区几乎没有覆盖到。东部沿海地区经济发展较快较早，改革开放以来，这些地区人口数量大幅度增加，造就了广阔的市场。但随着改革开放的深入，中西部地区人民生活水平不断提高，对于休闲食品的需求也呈增加趋势。近年来，国家对于中西部地区的发展高度重视，提出了很多有利政策，在不久的将来，中西部地区的经济水平也会赶上东南沿海地区。经济水平的增高必然引起人们对于温饱以外的消费物品的需求增长。另外，休闲食品的主要销售渠道为超市，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品正在快速向中西部地区发展。因此，中西部各成为极有潜力的消费市场。
在卡夫收购达能、吉百利之前，国内市场上的品牌众多，竞争激烈。但在卡夫收购了多家较大的国际休闲食品厂商后，其成为整个行业中最大的一家。表面上看似乎对国内品牌造成了更大的威胁，但实际上，这为我国休闲食品市场留出了更大的空间，将国内品牌的竞争者由原来的多家缩减为一家，由原来的多重包围变为现在的一方相抗。
