操盘手实战法则：在股市中烹饪之良方
古人说：“治国都若烹小鲜”，何况今人炒股乎？在华人炒股已有几十年历史的香港和台湾证券市场，阜期常常能看到不少家庭主妇挎着买菜的篮子上股市的奇景，既然烹饪与炒股之间有着某种潜在的联系，想必这些妇人中很可能有着用烹饪经验指导炒股实战，用炒股感受提升烹饪水平的个中高手。
烹饪与炒股之两者何相道之处在于以下几点：
（1）都有遴选的过程：烹饪得先去集贸市场买菜，买莱过程中也总有选择生菜品种在同一类和同一种菜品质量中优中选优。在价格上低中选低的遴选与比较的程序，图的是物美价廉：炒股得先去证券市场选股，既要选择绝对价格较低，今后上涨空间较大的品种与个股。又娶选揮那种外在价格接近甚至明显低于其内在价值的个股，为的是稳健获利。
（2）都有淘洗的过程：生菜买回家入锅前，必须先淘洗干净，蔬菜得先洗去泥块，摘去边角料，荤菜得先漂洗漂洗，该去壳的去光，该去膘的去膘。股票买回入账后，也还有一个短期经过观察的过程，发现业绩可能滑坡，大势有恶化苗头的，坚决优则存、劣则汰的标准。
（3）都有精加工的过程：生菜洗净后，需要切配，该加料酒的加料清，该勾芡的勾芡，一应准备都是能为了上灶烹煮：股票买入持有后，还需要用心去观察其走势，用技术指标和趋势分析来进一步判断其未来的走势及上行的空间，并细心逐日地进行跟踪观察。
（4）都讲兖一个火候：加工菜肴，无论是蔬菜，还是辈菜，都娶讲究火候，妙青菜得用大火急烹，用文火非把碧绿的寺菜煮烂、沤烂了不可；红烧肉丸非得用文火，用大火只能是外熟内生，弄成了夹生肉。
（5）都有一个是否背养卫生的问题：烹什么、吃什么，关乎食者的营养与健康，眼下都流行食补与药补，多食蔬菜可保平安，即使荤菜也讲究是否是低脂肪、高蛋白。大口吃肉的时代应该是过去了。何况还有个吃什么的问题，约烧果子狸、清蒸河豚一听说过的人多，真正吃过的人少，天香国鲜股的美味总是以甘冒被非典传染、中鱼肉之毒的风险为代价的。买股票也一样，以价值理念中长线持有绩优股，获取的是可持续且稳定的收益，涨是必然的，只是时间上的问题，就像是吃健康的东西对人体总是有营养的一样。而冒险买入已有一段涨幅，甚至是股价己翻番的投机股，不排除仍有往上再涨一段的可能，但还是要承受被深套一下如果子狸传染肺炎那样，甚至是股价被永久性腰斩如河豚毒死食客那样的风险，何苦来哉？
这里不禁想起了一款人所共知的菜品来。菜名是“清炖蟹粉狮子头”。它是有着1000多年历史的扬州传统名菜，曾深受周恩来总理的喜爱，作为宴请外宾席面上的保留菜，先正说：“清炖蟹粉狮子头”的烹证之方：①选料须严谨：娄选用猪肋条肉，肥瘦之比为3：7，分别切成石榴粒大小的形状：②加工须细致：须调入葱姜汁、蟹肉、虾子、精盐、绍酒，干淀粉调拌均匀，并按顺时针方向来给肉馅上劲：然后将拌均匀的肉馅放入手集中，用双手来回滚动、揉搓“团成光滑的肉圆”：③火候须讲究：用然猪油擦抹砂锅底，将青菜心排在锅底，将团好后的肉圆逐个排在菜心上，每个再嵌入蟹黄，盖上青菜叶放入肉油烧佛，再改用文火上焖焘约40分钟，掀去青菜叶即可。成菜肥嫩异常，入口即化，盤粉鲜美，菜心清香。
然后，再戏说在股市中如何烹制“清炖蟹粉狮子头”，具体烹饪之方为：①选料须严谨：须选用绩优股，而且必须是价格接近甚至是低于其内在价值的个股，保持7成的仓位，除非股价明显突破后走主升浪，②加工须细致：尽可能多地收集大盘和所持个股的基本面，客观、理性地运用指标分析大盘和所持个股的技术面，跟踪趋势，调节仓位。③火候须讲究：一旦所购入的股票的业绩仍良性回升乃至增长，个股及大盘走势如已分析之料、未出现意外的话。就坚定持股信心，用“文火”般的耐心长期持有下去，必能分享到股价涨升、财富增值后的美味。
周星驰主演的《食神》一片结尾高潮处道出了名厨烹制出名菜的真谛：“选料+用心”。与此相通的“股神”巴菲特仿佛也精通烹任之道，他在股市中常用不败的真谛就是：“价值+耐心”。
