对于很多人来说，猪肉是餐桌上必不可少的一道食材。但非洲猪瘟的影响为市场增添了一丝变数。4月23日，农业农村部数据显示，一季度生猪、猪肉产量同比“双降”，并再次释放了猪肉价格上涨的信号。北京商报记者从北京市场端了解到，目前北京的供应并不“紧缺”。但分析认为，存栏量下降所带来的影响将会逐步释放，今年下半年猪肉价格将有所上涨。
涨价信号
一周时间，农业农村部两次发布会传达了同一个信号——猪肉价格要涨。
在农村农业部4月23日的一季度发布会上，农业农村部发展规划司司长魏百刚给出这样一组数据：一季度生猪出栏1.88亿头，同比减少5.1%；猪肉产量1463万吨，同比减少5.2%。
据农业农村部对400个县定点监测，3月生猪存栏量环比下降1.2%，同比下降18.8%。能繁母猪存栏量环比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅达到了近十年来最大值，特别是一些主产区，减产幅度更大。
魏百刚指出，受非洲猪瘟影响，现在规模猪场补栏比较慎重，一些小产户加速推出，生猪和能繁母猪存栏数持续减少，连续3个月同比下降超过10%，按照6个月生猪生产周期推算，预计下半年猪肉供应可能趋紧，价格可能出现明显上涨。
“尽管非洲猪瘟防控做了许多的工作和努力，但是非洲猪瘟疫情对整个生猪产业的冲击还是非常严重的。”农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋介绍，从消费情况看，正常年份春节过后猪价都是下跌回落的，但今年出现了相反行情，主要原因是前期出现疫情后，养殖户的正常补栏没跟上，可以提供上市的肥猪数量不足，导致价格快速上涨。
王俊勋表示，从近两个月对比情况看，3月第一周全国活猪平均价格12.91元/公斤，同比上涨2.1%，这也是近两年首次超过上年同期水平。4月第一周，活猪价格15.15元/公斤，短短一个月时间里上涨了17.4%，同比上涨幅度达到了36%。“总体情况来看，猪价已经提前进入了上涨周期，我们预判全年猪肉产量会下降，后期生猪供应会趋紧，四季度活猪价格将会突破2016年的历史高点。”王俊勋强调。
实际上，在农业农村部4月17日举行的发布会上，农业农村部市场与信息化司司长唐珂就已经透露，今年下半年猪价有可能出现阶段性快速上涨，专家初步预计，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%。
北京供应正常
不过，唐珂也表示，考虑到部分屠宰企业前期储备的冻猪肉陆续出库以及上半年季节性消费相对平稳等因素，今年二季度猪价大幅上涨的空间不大。
北京新发地市场向北京商报记者提供的资料也佐证了这一点。资料数据显示，上周(4月13日-19日)，新发地市场白条猪批发的平均价走势平稳，略有回落。周内的最高价是9.45元/斤(4月13日)，比前一周的9.4元/斤上涨0.53%；周内的最低价是9.23元/斤(4月19日)，比前一周的9.25元/斤下降0.22%。
北京新发地统计部门负责人刘通分析称， 能繁母猪存栏量是在去年底的时候出现连续下降的，按照正常规律，能繁母猪存栏量下降会在若干个月以后影响毛猪的供应，一般推算是在今年下半年影响毛猪的供应，所以，在今年3月肉价出现大幅上涨，实际上是属于提前上涨的，是预期拉动的。
据刘通介绍，从新发地市场白条猪的销售状况来看，屠宰厂白条猪运到市场以后，销售不尽，然后再拉回屠宰厂的现象连续发生。这种返厂现象在3月每天都在发生，返厂率一般维持在5%-10%之间。进入4月以后，返厂率的比例上升到10%左右，返厂比例超过10%的现象在本周成为常态。所以，新发地市场的商户认为，就目前的供应形势来看，“毛猪的供应在近期根本就不缺”。
生猪价格预警分析师冯永辉告诉北京商报记者，存栏量是推动猪肉价格上涨的关键，就目前来看，非洲猪瘟所带来的影响依然存在，所以对于养猪户来说，只有消除掉非洲猪瘟这一威胁，他们才能安心恢复生产。
领涨CPI
猪肉价格的上涨不仅仅是反映在老百姓的“菜篮子”中，更为重要的是它对居民消费品价格指数(CPI)的影响。魏百刚表示，猪肉是CPI当中占比最大的食品消费品种，猪价上涨对CPI走高会起到一定的推动作用。
国家统计局在4月11日发布的数据显示，今年3月CPI同比上涨2.3%，时隔3个月重回“2时代”。在食品方面，猪肉价格上涨5.1%，为同比连降25个月后首次转为增长，而由此也影响了CPI上涨约0.12个百分点。
长江证券赵伟团队分析称，猪肉价格对CPI同比的拉动贡献率最高接近40%，一旦猪肉价格进入上涨周期，会对CPI形成持续拉动。同时，猪价上涨，或导致部分需求转向鸡等其他禽肉，推动相关产品价格上涨，间接加大CPI上涨压力。
“产能去化导致的猪肉供给缺口，短期可能较难弥补，猪价已进入持续上涨通道。”长江证券赵伟团队认为，我国猪肉主要以自产自销为主，猪肉进口占比低，较难对冲国内供给收缩规模。为缓解猪价周期性波动，我国利用猪肉储备吞吐进行市场调控，但规模有限。此外，国内生猪以小规模养殖户为主，尚未形成集中定价机制，对猪肉实施行政限价调控的效果也可能有限。
新时代证券首席经济学家潘向东表示，新一轮猪周期预计将持续三年以上，大家要做好猪肉可能会成为“高消费品”的准备。
那么猪肉价格上涨是否会带来通胀压力呢？海通宏观姜超团队则认为，目前国内外需求疲软，大宗商品价格相比去年均有明显回落，预计2019年PPI将重回通缩区间，并对非食品CPI形成压制。如果2019年国际油价一直处于目前50-60美元/桶左右，那么就算年中猪价同比回升至15%，CPI同比在年中可能仅会达到2.5%左右，但难以突破3%。如果生猪存栏量进一步去产能化，2019年后期猪价可能会进一步回升，需要密切关注生猪产能的未来变化。
