低迷了大半年的“二师兄”，终于抬头了！近日，记者从部分商超、农贸市场了解到，在过去的一个月时间里，平均每斤猪肉价格上涨2元左右。
而距年关熏腊肉、灌香肠等还有几个月时间，缘何“二师兄”就坐不住了，此轮涨价为何而起？给养殖户、消费者带来怎样的影响？连日来，记者针对此类问题，对我市多家连锁超市、农贸市场及养殖户进行了走访调查。
肉价攀升接近历史高点
10月7日，记者来到人和农贸市场发现，猪前肘、猪后肘和五花肉价格都有变化，与中秋节前相比，每斤涨价为2元左右。多名市场猪肉摊主表示，最近一段时间，特别是近半个多月以来，猪肉价几乎一天一个价，比如猪前肘现在是每斤10元，等明天或许就是11元。
“今年年前的时候猪肉平均价格跌破了12元每斤的大关，后来是一路下滑，到了四月份市面上猪肉平均价在每斤七八元左右，跌回十年前的水平。”市场一猪肉摊主邓女士告诉记者，五月份猪肉有几天时间价格一度达到了前所未有的“冰点价格”，每斤平均价格在6元左右。
随后，记者又到冉家坝附近的一农贸市场了解到，中秋节、国庆节期间的猪肉价格涨得特别快。“按照以往，双节都会刺激猪肉上涨，但今年的涨幅度接近历史高点。”市场摊主廖先生说，虽然猪肉涨价了，但目前未影响销量。
据市农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测显示，第38周我市肉禽蛋均价为29.59元/公斤，环比呈现齐涨的态势，总体上浮0.89%。其中毛猪收购价14.98元/公斤，环比上涨3.71%、猪夹子肉零售价23.38元/公斤，环比小幅上涨2.26%，猪五花肉、猪肉排、仔猪等零售价环比均稳中略涨。
销量不减养殖户期盼已久
当天上午，记者在观音桥新世纪超市看见，前来选购猪肉的市民络绎不绝，绝大多数消费者并不关注猪肉价格的小幅上涨。“一个月以前猪肉价格每斤不超过10元，现在已经涨到13元多了。”正在选购猪肉的陈女士告诉记者，肉价虽然涨了，但捡了大半年的“耙和”，价格还是在她可接受的消费能力范围内。
随即，记者来到渝中区石灰市农贸市场。“又不是顿顿都吃肉，现在大家都讲究养生，肉反而只是调配品，肉价上涨对我们影响不大。”家住解放西路的王女士说道。
在龙湖源著永辉超市，记者观察到，猪肉大部分价格在14元左右，其相关负责人说明，猪肉平均价格是涨了2到4元不等，但消费者购买力度并未下降。
值得一提的是，猪肉价格逐渐上涨，让不少养殖户看到了希望。最近几天，开州区南门镇养殖户黎国忠心里美滋滋的，因为自己的猪产业终于不再亏本了。
“在过去大半年时间里，猪肉价格一直处于低谷期，养猪不仅不赚钱，还倒贴，现在好了，终于熬到生猪价格接连上涨。”黎国忠解释道，一般情况下，生猪长到200斤到240斤就可以出栏了，今年4月中下旬至5月上旬生猪价格降到最低，销售一头生猪，就要赔上不少钱，如今生猪价格上涨，一头猪能赚100多元。
多方因素上涨或将持续
“猪价上涨，主要是因为前期生猪价格一路走低，导致供给减少所致。”重庆永红肉食品公司相关负责人张永红分析道，前期市场出现季节性标猪偏紧的情况，也就是正常出栏的猪在市场上减少了。因为前期不少养殖户因为猪价偏低都选择压栏不卖，虽说猪价低迷，但屠宰企业每天还是在收猪，当大猪收购得差不多，标猪数量相对较少时，就导致了猪价上涨。
此外，记者还了解到，9月份各院校陆续开学等因素对于猪价上涨有一定的助推作用，而饲料价格上涨也推动了成本增加，同时恶劣天气对猪肉运输成本也有很大影响。值得注意的是，近年来在环保政策的推行下，不少中小型养殖户纷纷关闭或搬迁，以致生猪养殖规模和数量受到影响。
一业内人士认为，目前生猪供应依然偏紧，加上临近冬季需求复苏等因素的推动，预计猪价上涨或将持续一段时间。
