在流动资产中，存货所占的比重较大。存货的流动性，将直接影响企业的流动比率，因此，在分析损益表时，必须特别重视对存货的分析。存货的流动性，一般用存货的周转速度指标来反映，即存货周转率或存货周转天数。
存货周转率是衡量企业销售能力和分析存货库存状况（企业在一定时期内存货资产的周转次数）的一项指标，是反映企业购、产、销平衡的效率的一种尺度。
其计算公式：存货周转率=销货成本÷存货平均余额x 100%
其中：
平均存货=（期初存货+期末存货）÷2
存货周转天数=365存货周转率=365（销货成本÷平均存货）=（平均存货x365）÷销货成本
上述公式中的销货成本数据来自损益表，平均存货来自资产负债表中的“期初存货”与“期末存货”的平均数。
存货的目的，在于销货并实现利润，因而公司的存货与销货之间，必须保持一个合理、适当的比率。存货周转率正是衡量公司销货能力强弱和存货是否过多或短缺的指标。存货周转率越高越好，因为存货周转速度越快，反映存货积压越少，因持有存货所支付的利息以及仓储费越低，说明公司对存货的利用率越高，控制存货的能力越强，公司的经营管理效果越好。存货周转率低，说明企业的存货积压或滞销，这将会带来一系列隐患。例如，如果存货的资金是从银行等金融机构借入，将造成一笔较大的利息费用，即使存货的资金是企业自有资金，也会造成可观的机会成本，此外，还会发生与保险、管理等有关的费用，以及市场变化造成的跌价，等等。
一般来说，存货周转次数越多，周转天数越少，存货周转速度越快，存货的占用越低，流动性就越强，存货转换为现金或应收账款的速度越快，存货管理的业绩越好，显示出良好的短期偿债能力和获利能力。但是，也不能绝对认为存货周转率越快越好，因为存货批量因素会对存货周转率产生较大影响。在存货批量（包括材料采购批量、商品进货批量和产品生产批量等）很小的情况下，存货会很快地转换，批量过小，订货成本或生产准备成本便会上升，甚至造成缺货成本，反而使总成本增大，产生负效应。存货周转分析的目的就是从不同的角度和环节上找出存货管理中的问题，使存货管理在保证生产经营连续性的同时，尽可能少占用经营资金，提高资金的使用效率，增强企业短期偿债能力，促进企业管理水平的提高。所以，在分析存货周转率时，要与该企业历史资料、其他企业或行业平均水平比较而作出判断。
