供求关系如何影响白糖价格变动？
一般来说，对于供给而言，商品供给的增加会引起价格的下降，供给的减少会引起价格的上扬；对于需求而言，商品需求的增加将导致价格的上涨，需求的减少将导致价格的下跌。白糖的供求也遵循同样的规律。
1)白糖的供给
世界食糖产量为1。21亿-1。40亿吨，产量超过1000万吨的国家和地区包括巴西、印度、欧盟、中国等，其中巴西产量超过2000吨。巴西、欧盟、泰国是世界食糖主要出口国家，其产量和供应量对国家市场的影响较大。特别是巴西，作为世界食糖市场中最具影响力和竞争力的产糖国，其每年的糖产量、货币汇率及其政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变化走向。中国是世界上重要的产糖国之一，近年来食糖产量维持在1000万吨左右。
2)白糖的需求
世界食糖消费量约为1。24亿吨，消费量较大的国家和地区包括印度、欧盟、中国、巴西等。从近几年的消费情况来看，印度食糖年消蔡量件持在1900万吨左右，欧盟年消费量维持在1500万吨左右，中国年消费量增长至1100万吨左右，巴西年消费量在950万吨左右。
3)白糖进出口
食糖进出口对食糖市场的影响很大。食糖进口会增加国内供给数量，食糖出口会导致供给总量减少。对食糖市场而言，要重点关注世界主要出口国和主要进口国有关情况。世界食糖贸易量甸年约为3700万吨，以原糖为主。主要出口国和地区为巴西、欧盟、泰国、澳大利亚、古巴等。主要进口国和地区为俄罗斯、美国、印度尼西亚、欧盟、日本等。主要进口国的消费量和进口量相对比较稳定，而主要出口国的生产量和出口量变化较大，出口国出口量的变化对世界食糖市场的影响比进口国进口量的变化对世界食糖市场的影响大。
我国食糖处于供求基本平衡的状态，略有缺口，进口食糖以原糖为主。食糖进口仍然实行配额管理，2004-2006年的年配额均为194。5万吨，所以在判断白糖价格走势时，要注意外盘糖的价格走势。
4)白糖库存
在一定时期内，一种商品库存水平的高低直接反映了该商品供需情况的变化，是商品供求格局的内在反映。因此，了解食糖库存变化有助于了解食糖价格的运行趋势。一般地，在库存水平提高的时候，供给宽松;在库存水平降低的时候，供给紧张。库存水平和白糖价格常常呈现负相关关系。
就我国来讲，国家收储以及工业临时收储加上糖商的周转库存在全国范围内形成一个能影响市场糖价的库存。在糖价过高(过低)时，国家通过抛售来调节市场糖价。预估当年及下一年的库存和国家对食糖的收储与抛售，对于正确估测食糖价格具有重要意义。
