什么叫做菜油期货？
菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕搁油一起，并列为世界四大油脂。
菜油，又叫作油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，俗称“青气味”。这种气味是其中含有的一定量的芥子贰所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
菜籽含油率高，可达35%-45%，其主要用途就是榨油食用。菜油除直接食用外，在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中可作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛使用在淡水养殖业中。另外近几渐兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐渐增加，成为石油较柴油理想的替代品。
另外，菜油不适合长期储藏，其酸价和过氧化值会随着时间的推移而升高，影响油品的质量，因此国储菜油规定两年内必须轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。
