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高息与低息的变化，是有一定的根据和规律的。例如某日交金之数量多于收金，或称为“候收”，则金息便定为低一级息，随之连续3日“候收”，金息则可升为低二级息，如果“候收”再持继3日，息级便是提升至低三级息，如此下去，便可升为低四级息或“顶息”。1980年，由于利率高涨关系，香港金银业贸易场曾有低五级息的记录。

金息是如何计算的

当收金数量多于交金者，或称“候交”，则金息便定为加息。同样，加息也是3日上推一级。假如在候收或候交期间的某一日出现交收平衡，则该级息率便被打破，当日议定低于该级息的任一级息率，直到累积“候收或候交”3日再行提升。但假如交收情况未能达到候收或候交程度，则买卖双方可自行议定息率而不必依照息级规例。

香港金息情况如下：

一级息每千元日息3角年率为10.95%

二级息每千元日息4角年率为14.60%

三级息每千元日息5角年率为18.25%

四级息每千元日息6角年率为21.90%

金息的计算方法，以当日对上一个价格乘以息率，香港传统上以每10两计算。公式：每10两金息=公价x10x息率。