小麦的供求关系是怎样的？
我国的小麦划分为10个产区，产量最大的是黄淮冬麦区。主产地在山东、河南、河北、江苏、安徽大部分地区;陕西、山西部分地区。河南、山东、河北三省硬冬白小麦产量约占全国总产量的60%左右。
冬小麦区(按选育单位所在地)种植的优质强摘小麦品种主要包括:中作9507、8901高优503、白硬冬2号，河南的豫麦34、郑麦9023, 山东的济南17、烟农19、955159,陕西的陕优225、小堰54，安徽的皖麦33,皖麦38等。
春麦区种植的优质强筋小麦品种主要包括东北的野猫、巴瑞麦、小冰麦33、辽春10号、龙麦26等，此外宁夏的永良4号也表现出品质优良和稳定。
主要优质强筋小麦品种品质也在发生变化。经过多年的培育和推广，我国优质强筋小麦品种很多，但存在品质退化现象，种植面积较大而且品质稳定的品种只有10多个，并且这些品种的品质是逐年变化的。我国优质强筋小麦品质的地理分布趋势是由北向南逐渐变差。由于受到种植区域气候的影响，同一优质强筋小麦品种的品质在不同地区、不同年份存在明显差异，由此会影响达到标准的优质强筋小麦量。硬冬的小麦以下简称硬麦，优质强筋小麦以下简称强麦。
