猪肉价格接连上涨，为了保证市场供应，近日，我市各大商超纷纷想办法，通过扩大采购渠道“抢”猪肉，保证重庆市场的猪肉供应。
创纪录价格已连续六周上涨
前天上午，市民张婆婆在南坪一超市准备购买排骨，为即将开学的孙子煲汤，买了两根精排就花了30多元，相当于一根排骨就是10多元。
记者在南坪部分超市看到，精品三线肉逼近每斤25元。尽管如此，有的超市部分猪肉所剩无几。
据市商务委对我市生活必需品价格监测显示，我市猪肉价格已经连续六周上涨，最近三周上涨尤其明显。
上周，超市精瘦肉零售价比前一周上涨了7.78%，农贸市场精瘦肉零售价格44.38元/公斤，比前一周上涨10.54%。
来自我市最大生猪屠宰场华牧方面的数据也显示，8月31日晚，华牧白条猪肉批发价达到了32-35元/公斤，比去年同期翻了近一倍，创下白条猪肉最高纪录。
想办法超市各显神通“抢”猪肉
为了保证市场上的猪肉供应，我市各大商超都在积极想办法，组织货源，保证市场需求。
永辉重庆公司肉禽商行负责人吕广熠表示，目前，永辉在重庆地区的120家门店，每天正常的猪肉销量在50吨左右。永辉通过向本地的大型猪肉屠宰供应商、国内的大型猪肉厂商，比如双汇、四川高精、精忠等猪肉厂商进行定点采购，每天组织100-200吨猪肉不成问题。现在，永辉正在与西班牙等国的猪肉厂商联系，试点采购部分进口冻猪肉。
他表示，如果后期出现猪肉市场供不应求，永辉将启动企业储备冻肉，保证市场供应。
家乐福超市相关负责人也表示，目前，家乐福通过全国采购，以及各大区域之间的门店调配等措施，全面保证重庆市场的猪肉供给。
或持久价格或将持续到明夏
“受疫情和猪肉周期的影响，我市的猪肉价格高位运行预计要持续到明年这个时候。”市畜科院生猪养殖所所长郭宗义表示，国家和地方都在为恢复生猪生产，保供稳价出台措施，但最终还是要看种猪的复产情况，如果能正常复产，预计经过春节的旺季拉动，明年这个时候，猪肉价格会有所松动。
市商务委相关人士表示，当前生猪产能处于历史低位，后期，受学校开学、肉类需求增长、养户补栏积极性趋弱、生猪产能恢复缓慢等因素影响，猪肉价格或振荡上行。
同时，相关部门也表示，密切关注猪肉市场的价格及供需变化，有措施可以及时保障消费者需求。
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鸡鸭鱼肉价格显得相对便宜
“昨天精品三线才23.8元一斤，今天就25.8元了一斤了，确实吃不起。”昨日，在南坪一社区超市，正在买肉的一位年轻妈妈看了下价格，最后选了一点眉毛肉，她说，要搅碎了回家给孩子包抄手吃。
与这位年轻妈妈选择不同，旁边的一位大妈看了下肉价，就直接选了旁边的鸭子。
这位大妈给记者算了一笔账：鸭子19.8元一斤，而一斤精品排骨要30.8元。她买了一只4斤重的鸭子，共80元，但如果买精品排骨，还买不到3斤，而且吃鸭也很有营养，老人小孩皆宜。
随后，记者在我市大型商超看到，与高位的猪肉价格相比，鸡鸭鱼肉价格显得相对便宜。
昨日，我市各大商超，猪里脊肉每斤售价在28元左右，精品三线25.8元，眉毛肉28.8元。而超市的白条鸭每斤在20元左右，一般的鲫鱼每斤10元左右，花鲢每斤12.8元，较好的丁桂鱼价格在23.8元左右。此外，还有不少新鲜的牛肉、羊肉等销售，不少市民选择购买其他肉禽产品替代猪肉。
猪肉替代品销量增长五成以上
据了解，随着猪肉价格的高位运行，我市各大商超的鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉销量开始猛增。
永辉超市相关肉禽采购负责人表示，据统计，永辉超市的鸡、鸭、牛肉同比增长20%以上。
重百、新世纪超市肉禽采购负责人也表示，猪肉进价较同期上涨幅度达到约48%，受进价大幅上涨的影响，超市的猪肉整体销量较同期下降约35%。猪肉价格上涨后，受消费需求增加的影响，鸡鸭等副产品价格也有所上涨，部分单品上涨幅度超过10%。同时，鸡鸭鱼等产品的销量也出现了较大幅度的增长。
家乐福重庆公司相关负责人表示，随着猪肉销量降低，最近两个月，家乐福禽类销量与去年同比增长了50%-60%，增幅非常明显，这说明不少消费者购买禽类作为猪肉代替品。
各大超市肉禽采购负责人表示，由于采购渠道不同，各大超市禽类肉以及牛羊肉的备货充足，市民不用担心供不应求。
