新零售催生了新的便利店业态。夫妻老婆店逐渐跟不上消费升级需要了，传统的连锁便利店也面临着重重挑战。诸如具备技术突破的无人便利店，线上线下全渠道布局、零售与餐饮跨界融合的盒马鲜生，这样的模式都有可能重构便利店行业。
在新的浪潮下，传统便利店该如何逆袭？《新零售智库》认为有以下几个方向可供参考：
1、品类优化：向鲜食扩展
便利店的升级核心是尽可能满足区域消费者的日常生活需求，因此将品类向鲜食餐饮扩展是未来改造的重要举措和优化方向。据7-Eleven在中国的经营数据显示，FF（Fast Food）商品已经成为便利店销售额和毛利的最大组成部分，合计销售占比达到42.9%，毛利贡献也达到46.6%。品类的升级优化除了为便利店主带来可观的销售增长以外，还能在一定程度上可以带动其他品类的销售。
7-Eleven商品销售额及毛利占比
7-Eleven顾客目标商品排名
2、即时配送：线上线下融合
新零售的主要特征之一就是线上线下融合的全新经营管理模式，因此传统便利店要升级转型，必须接纳更加数字化和年轻化的经营理念。盒马鲜生的即时配送服务可以说是数字化经营模式的行业先锋，定位于半径三公里内的消费者，通过三公里内最快半小时配送的高时效服务和线下门店的零售+餐饮服务。这样消费者既可以在线上下单享受送货上门的便捷服务，又可以在茶余饭后前往家附近的便利店随意逛逛、顺便采购。
盒马鲜生体系
3、服务升级：展望新业态
本土便利店尤其是村镇县乡级别的小型便利店，大多是家庭模式、夫妻经营，覆盖范围虽然不大，但却承包了当地居民近乎所有的日常消费需求（如话费充值等），所以服务的升级势在必行。以阿里巴巴的零售通为例，在其推广过程中，极其亮眼的一招就是它为小店店主提供赊销服务，同时也为到店顾客提供便民充值服务，店主获得具有竞争力的佣金。
国外的连锁便利店也在探索多种业态的服务升级。例如罗森与当地的健康管理企业合作，成立新的综合便利店，为老年人提供专门的咨询窗口；7-Eleven 则计划未来在日本全面上线的移动贩卖车计划。
4、无人经营：行业新风口
无人零售是又一大风口。国外有亚马逊的Amazon go，国内有阿里巴巴的“淘咖啡”，无人便利店的兴起为便利店行业发展带来了新思路。无人便利店模式适合做饮品、零食这类标品，成熟运营后，可以减少客户最后结账时间，实现购物的高效。同时，可以节约大量人力成本和店铺租金，据测算，15平米的无人便利店就可售出40平米传统便利店的商品。
