近日，路南区市场监督管理局在万达餐饮广场推行“互联网+明厨亮灶”监管模式。
“互联网+明厨亮灶”监管模式，就是采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。通过这样的明厨亮灶网络直播引入消费者监督，提振消费信心，促使餐饮服务提供者自觉提升食品安全服务水平，实现线上线下同步监管。
消费者在餐厅就餐时可以实时查看餐厅加工烹饪间、专用操作场所、清洗消毒间等监控画面。平台强力推出直播板块，实时展示菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等过程。同时平台给入网餐饮商户提供相应的优惠条件，实现商户食品安全管理能力和商户盈利能力双提升。“互联网+明厨亮灶”不仅方便了公众监督，加强了餐饮商户自律，还有利于形成“政府监管、企业自律、社会监督”的良性循环，净化路南区餐饮行业市场。
路南区市场监督管理局孙永强局长表示：“互联网+明厨亮灶”的上线运营，对强化餐饮行业规范、透明、诚信化经营非常有帮助，是监管工作中的一次有益探索和创新，目前在全市尚属首例。已经安装了该设备的餐饮经营户西贝慧琴餐饮管理有限公司店长成瑞刚说，这种明厨亮灶的形式，能让我们更仔细、更认真地对待后厨操作的每个环节，时刻提醒我们要依法依规，要诚信经营。用餐者对这种监管模式更是表现出极大的兴趣和关注度，他们表示，点餐用餐时可以实时查看后厨情况，这样的消费过程太放心、太愉快了。
下一步，路南区市场监督管理局将有计划的在银泰、新华贸等区域推广“互联网+明厨亮灶”信息化监管模式，引导更多的商户规范经营，主动参与明厨亮灶，促进“以网管网、精准治理”，努力打造更加诚信、透明、公正的营商环境。
